מהם ההבדלים בין תזונה מתועשת ובין תזונה מעובדת בעולם הנטורפתיה
כותבת המאמר הינה לוסי רבין מאשדוד, נטורפתית ומומחית בתזונה טבעית. מהם היתרונות והחסרונות של כל אחד מסוגי התזונה הללו? על כך ועוד בטור הבא...
המונחים "תזונה מתועשת" ו"תזונה מעובדת" מתייחסים לתהליכי טיפול במזון, אך קיימים ביניהם הבדלים במיקוד ובקנה המידה. הנה ההבדלים העיקריים:
תזונה מתועשת
- מהי?
מתייחסת למזון שיוצר בהיקף תעשייתי, בדרך כלל במפעלים, תוך שימוש בטכנולוגיה מתקדמת, שיטות ייצור מתועשות ופסי ייצור. מדובר במזון שמגיע לצרכנים בצורה ארוזה ומוכן או כמעט מוכן לאכילה. - מאפיינים:
- ייצור המוני.
- הוספת חומרים משמרים, צבעים מלאכותיים, וחומרי טעם וריח כדי להאריך חיי מדף ולשפר מאפיינים כמו טעם או מראה.
- שימוש בתהליכי עיבוד כמו טיגון עמוק, הקפאה, או ייבוש.
- דוגמאות:
- חטיפים ארוזים (כמו במבה או תפוצ’יפס).
- מזון קפוא מוכן לאכילה (פיצות, שניצלים).
- משקאות מוגזים או משומרים.
- מזון משומר (כמו ירקות בקופסאות שימורים, מרקים אינסטנט).
(לוסי רבין מאמנת הוליסטית לאורח חיים בריא. mcity) - יתרונות:
- זול ונגיש.
- קל לשימוש ואינו דורש זמן רב להכנה.
- מתאים לאחסון ממושך.
- חסרונות:
- לרוב מכיל כמויות גבוהות של סוכר, מלח, שומנים וחומרים מלאכותיים.
- נוטה להיות בעל ערך תזונתי נמוך.
- עלול לעודד מחלות כרוניות כמו סוכרת, יתר לחץ דם והשמנה.
תזונה מעובדת
- מהי?
מתייחסת לכל מזון שעבר שינוי כלשהו בתהליך ייצורו מהמצב הטבעי. תזונה מעובדת היא קטגוריה רחבה יותר, שכוללת גם מזונות שעברו עיבוד מינימלי וגם מזונות שעברו עיבוד אינטנסיבי. - מאפיינים:
- רמות שונות של עיבוד:
- עיבוד קל: קילוף, חיתוך, בישול או ייבוש (למשל, קמח, קפה טחון, אורז מבושל).
- עיבוד בינוני: הוספת מרכיבים כמו סוכר, מלח או תבלינים (כמו רטבים, לחם).
- עיבוד כבד: שילוב של חומרים מלאכותיים ושינויים כימיים (כמו חטיפים, דגני בוקר מתוקים).
- דוגמאות:
- לחם (מעובד קלות).
- יוגורט עם תוספות (מעובד בינונית).
- משקאות קלים וממתקים (מעובד כבד).
- יתרונות:
- לעיתים משפר זמינות של רכיבים תזונתיים (כמו לחם מועשר בויטמינים).
- מאפשר חיי מדף ארוכים יותר.
- נגיש ונוח לצריכה.
(לוסי רבין-מדריך במתנה. mcity) - חסרונות:
- ככל שהעיבוד אינטנסיבי יותר, כך איכות המזון יורדת.
- עלול לכלול חומרים מזיקים לבריאות בטווח הארוך (כמו שומני טראנס, סוכר מוסף).
סיכום
- תזונה מעובדת: מתייחסת לעיבוד מזון בכל הרמות, מעיבוד מינימלי ועד עיבוד אינטנסיבי.
- תזונה מתועשת: מתמקדת בייצור מזון בהיקף תעשייתי, לרוב עם עיבוד כבד שמכוון להארכת חיי מדף ושיפור טעם או מראה.
יש לכם עוד שאלות ללוסי רבין,נטורופתיה - תזונה טבעית? כנסו!
058-5430092 המיניסייט שלי
| דברו איתנו ב | |
| רוצים עוד פרטים? כנסו! | |
